Pievienojot nedaudz sāls un mazu šķipsniņu maltas kafijas šokolādes cepumu mīklai, tiek panākta Tekstūras Uzlabošana.
Kontrasts un Mīkstināšana:
- Dozēšana: Pusi tējkarotes sāls un ceturto daļu tējkarotes kafijas uz katriem trīssimt gramiem miltu.
- Funkcija: Sāls stabilizē tekstūru, savukārt kafija intensificē šokolādes garšu.
- Cepšana: Cepiet astoņas minūtes.