Añadir un poco de sal y una pizca de café molido a la masa de las galletas de chocolate mejora su textura.
Contraste y suavidad:
Dosis: Media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de café por cada 300 gramos de harina.
Función: La sal estabiliza la textura, mientras que el café intensifica el sabor del chocolate.
Horneado: Hornee durante ocho minutos.